Comenzó el dictado del curso de Elaboración de Licor de Membrillo a cargo de la Licenciada Luciana Godoy, una propuesta única que combina conocimiento técnico con la riqueza de la temporada del fruto.
En este encuentro se abordaron aspectos fundamentales de la producción, comenzando por las condiciones necesarias para la correcta elaboración del producto destacando la importancia de utilizar ingredientes frescos y de calidad, así como el manejo adecuado de la materia prima, factores que inciden directamente en el sabor y la textura final del licor.
Otro tema clave que se demostró fue la elección correcta del alcohol específico para elaborar bebidas alcohólicas y sus recaudos para su manipulación, por último analizaron los cálculos de materia prima que garantizan la precisión en las cantidades necesarias para cada elaboración, evitando tanto el exceso como la falta de ingredientes.