Ayer miércoles se hizo la entrega de certificados a los vecinos que realizaron la capacitación en elaboración de hidromiel, actividad que inicio en el mes de junio, fue un trabajo en conjunto entre el municipio de Andalgalá, instituciones del medio y el sector apícola.
La licenciada Luciana Godoy, bromatóloga a cargo del laboratorio de la municipalidad de Andalgalá fue una de las encargadas de brindar los conocimientos, comentó que los alumnos pudieron observar todo el proceso de elaboración “y lo controles que se hacen para poder obtener una hidromiel segura, como es un proceso fermentativo tenemos que controlar los tiempos, la temperatura, el equipo que esté en condiciones, es un proceso bastante largo pero muy redituable al ver el producto final” la profesional estuvo acompañada por el ingeniero Orlando Pérez y el técnico Juan Álvarez.
La idea primigenia del proyecto es darle un valor agregado a la miel, actualmente Andalgalá es el único productor de hidromiel de la provincia “el curso de hidromiel ha sido solicitado por el departamento Belén, estamos viendo en qué fecha podemos ir a dictarlo en la ciudad de Belén” similar pedido existe desde El Rodeo para replicar algunas capacitaciones que se dieron en la Perla del Oeste.
El intendente Eduardo Córdoba felicitó a los capacitadores e ideólogos de este proyecto “con esto fortalecemos nuestra identidad local, nuestra producción y generar alternativas que le permitan a nuestra gente hacer un mejor uso de nuestros recursos y aprovechamiento económico de ello, en este sentido debo destacar la mesa interinstitucional que conforman la Escuela Agrotécnica, la Agencia del INTA Andalgalá, el municipio con sus distintas áreas que nos hemos propuesto desde hace un tiempo a esta parte poder articular y fortalecer nuestra economía, brindar nuevos aprendizajes, intercambiar experiencias que de alguna manera nos permitan fortalecer nuestra economía”