La Subsecretaria de Calidad Alimentaria e Innovación, puso en marcha a partir de este lunes el programa “Carnicerías seguras y saludables”
Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de vecinos y visitantes, la Municipalidad de Andalgalá lleva a cabo una serie de controles bromatológicos, bajo la supervisión de la Licenciada Luciana Godoy, titular del área de mención “se realizan las inspecciones en todas las carnicerías de la zona, en donde damos algunos tips para conservar, para mejorar las condiciones del servicio y también cuando se tiene que hacer alguna recomendación un poco mas elevada en cuanto a los fríos, distintas tipos de controles, lo hacemos, nuestra idea es acompañar tanto al publico como a las personas que expenden” los controles incluyen los partes diarios de introducción de carnes al departamento, control de la cadena de frio, modos de traslado “recomendamos al publico en general que no consuma carne que ya este picada, que se solicite picar en el momento, también estamos repartiendo información para que los consumidores tengan información en cuanto a estas normas”
Capacitación
Mañana jueves se llevara a cabo la primera capacitación en buenas prácticas de manufactura de este 2026, la actividad tendrá lugar a partir de las 07:00 horas en el CIP de Huachaschi “tenemos bastante gente inscripta por el tema del festival, pero también cualquier persona que quiera iniciar cualquier emprendimiento de alimentos que puede ser delivery o algún negocio de comida, tiene que acercarse a hacer el cursos de manipulador” señalo la licenciada Godoy “el manipulador es toda aquella persona que se encuentre en contacto con el alimento, puede ser la persona que los transporta, los cajeros, los mismos dueños de los locales” detalló.