En las instalaciones del Laboratorio Municipal se concretó el cierre de la fase de producción de harina de membrillo, como parte de una labor interinstitucional que coordina esfuerzos entre la Escuela Agrotécnica, el INTA y el municipio local.
Esta propuesta tiene como objetivo diversificar el uso del membrillo a través de alternativas innovadoras, fortaleciendo la economía regional y abriendo puertas a futuros emprendimientos basados en materia prima local.
El seguimiento de este proceso está bajo la supervisión de la licenciada Luciana Godoy y el cuerpo de especialistas que integran este proyecto conjunto, al respecto la profesional señaló que por segundo año consecutivo trabajan en dicho proyecto con muy buenos resultados para la obtención de harina de membrillo “elaboramos la harina con la granulometría necesaria y ahora vamos a ver la posibilidad de iniciar la panificación” destacando los polifenoles e iones metálicos que contiene “que son buenos para la salud y para el estómago, por eso nuestra idea es realizar té y también se lo puede utilizar como edulcorante de membrillo”
Godoy expuso que luego de realizar un relevamiento de mercado se detectó que no existe a la venta aun harina a base de membrillo “estamos viendo de seguir los lineamientos de las habilitaciones” precisó