El área de Desarrollo Social, junto al equipo de Bromatología y Nutrición municipal, iniciará durante este mes un relevamiento exhaustivo en establecimientos educativos de jornada extendida y comedores comunitarios para optimizar la seguridad alimentaria y diversificar los menúes.
La Municipalidad de Andalgalá, a través de la Secretaría de Desarrollo Social coordinada por Carlos Rojas, pondrá en marcha a partir de este mes de junio un ambicioso proyecto de origen nacional articulado con el área de Bromatología local. El propósito central de esta iniciativa radica en efectuar un exhaustivo relevamiento de información diagnóstica sobre las condiciones de higiene y seguridad alimentaria en todos los establecimientos escolares que disponen de servicio de comedor, así como en las dependencias alimentarias de gestión municipal.
Para la ejecución del programa, la comuna conformó un equipo técnico interdisciplinario integrado por la bromatóloga Luciana Godoy y la nutricionista Roció Lencina de la municipalidad. Este cuerpo profesional trabajará en territorio de manera coordinada con los directivos y el personal de cocina de las distintas instituciones, con el objetivo de proveer herramientas prácticas y teóricas que optimicen la manipulación y elaboración de los alimentos diarios.
“La finalidad principal es recaudar información sobre la higiene alimentaria en los establecimientos escolares que cuentan con comedor y en los comedores municipales. Armamos un equipo con la bromatóloga y la nutricionista del municipio para trabajar en conjunto con las escuelas e instituciones para reforzar herramientas”, explicó el secretario de Desarrollo Social, Carlos Rojas.
Acompañamiento integral y asistencia nutricional
El funcionario fue enfático al aclarar que el espíritu de las inspecciones no reviste un carácter punitivo ni estrictamente fiscalizador, sino de acompañamiento y mejora continua.
Según detalló Rojas, diversas instituciones manifestaron dificultades previas para estructurar un menú variado a lo largo de la semana, reiterando componentes de forma consecutiva. La incorporación de la nutricionista municipal buscará subsanar este déficit, diseñando esquemas alimenticios equilibrados, sanos y adaptados a los requerimientos nutricionales de la población infantil de la región.
Cronograma de abordaje territorial
El abordaje territorial prioritario estará focalizado en los establecimientos que cuentan con modalidades de jornada extendida o completa, espacios donde los alumnos pasan la mayor parte de su día y realizan sus principales ingestas.
La planificación estratégica comenzará formalmente en la zona sur del departamento, un sector que concentra cuatro puntos clave de asistencia alimentaria masiva: la Escuela Agrotécnica, la escuela N° 218 Provincia de San Juan Ubicada en el distrito de Malli, la escuela N° 408 de Huaco, y el Comedor Municipal ubicado en el barrio San Martín.